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大葉大學餐旅管理學系彭建治老師帶領學生廖致誼、林孟澤、馮素晶、林晏如、張雅晴，赴上海挑戰「第十八屆FHC中國國際烹飪藝術賽」，與來自不同國家的廚藝高手競技，勇奪一金八銅。

觀光餐旅學院院長葉忠興昨（二十二）日記者會強調，獲世界廚師協會（WACS）認證的「FHC中國國際烹飪藝術賽」，是大陸規模最大、亞洲參賽人數最多、最具公信力的國際西餐競賽。彭建治老師勇奪牛肉現場烹調金牌、中式禽類現場烹調銅牌，廖致誼同學榮獲羊肉現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌，林孟澤同學榮獲義大利麵現場烹調銅牌、牛肉現場烹調銅牌，馮素晶同學榮獲鱘魚現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌，林晏如同學則獲鱘魚現場烹調銅牌。比賽不限國籍，也沒有年齡限制，在上海登場的賽事，多達一○六五人次參賽，選手不乏職業廚師，師生們能夠獲獎，是很大的肯定。

彭建治老師帶著台灣好米參賽，以「鴨肝牛肉披覆鯷魚乳酪及牛肉餃子附松露奶油燉飯與季節蔬菜」如願奪金。彭老師說，今年參賽的學生大多是第一次比賽，現場烹飪比賽使用電陶爐，看不到下方火的大小，電陶爐的傳熱速度也跟學生習慣使用的不同，為了模擬比賽情況，他買了節能板，讓學生放在爐子上練習。

餐旅系二年級的林孟澤表示，彭建治老師指導他做的「雙色麵餃佐紅醬及牛奶義大利麵佐南瓜白醬附季節時蔬」，提供麵餃與義大利麵雙享受。義大利麵現場烹調不只是要調醬汁、煮麵，連麵條都是帶發酵好的麵糰到現場做，參賽選手必須在一小時完成一式兩份的現場料理，時間非常緊湊，為了能順利呈現，他事前做了很多次練習，很開心獲得銅牌。

大三選手馮素晶是馬來西亞學生表示，台灣餐飲學習環境很多元，期許自己把握念大學的時間，帶好手藝回鄉。

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